La Cava del Sumiller surge de la pasión por descubrir vinos auténticos y no comerciales, aquellos en los que se destaca claramente el terruño de origen y el meticuloso cuidado brindado por los bodegueros durante su elaboración. Este proyecto tiene como misión conectar el mercado mexicano con selectos vinos de diversas regiones del mundo, caracterizados por ser de variedades raras y de producciones limitadas.
Sommeliers
Trabajamos con sommeliers que comparten nuestra misión de ofrecer vinos que reflejen el terruño, el trabajo artesanal y la historia de cada bodega. Nuestros expertos nos apoyan en la curaduría de vinos, el desarrollo de experiencias de cata y la capacitación para el sector HORECA.
Sommelier Fundador
Aitor Payo
Certificado por la Escuela Hostelería Superior de Bilbao y Artxanda, experto en vinos españoles y su maridaje.
Sommelier Colaborador
Lucia Fragoso
Fundadora de The Wine Vibe con experiencia en restaurantes de lujo en China y México
Sommelier Colaborador
Valente García de Quevedo
Sommelier desde hace , Maestro educador en Vinos de Jeréz entre otros.
